Feng shui cuisine, recette facile de la crème anglaise.


crème anglaise et œufs en neige

crème anglaise et œufs en neige

Feng Shui Tibétain – Françoise CHEVALIER – Voici la recette de la crème anglaise comme nous la faisions à la maison dans mon enfance.
Ingrédients: 1 litre de lait, 6 jaunes d’œufs, 160 gr de sucre roux et un peu de vanille.
Il faut commencer par battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Puis on fait chauffer le lait avec la vanille et on y ajoute la préparation. c’est là qu’il faut être très très vigilant et ne rien entreprendre en même temps, pas même répondre au téléphone!!!
L’idéal est de rester devant la casserole qui chauffe avec une bonne lumière au-dessus pour bien y voir.
Le lait avec les œufs et le sucre doit cuire pour obtenir une crème et ne doit surtout pas bouillir. Quand la préparation commence à fumer, on sait qu’on y est presque. Il faut réduire le feu, tourner le mélange doucement avec une spatule en bois. La spatule se nappe et dès qu’on voit que le premier bouillon arrive, on trempe la casserole dans un fond d’eau afin de stopper la cuisson.
Voilà, c’est prêt. On sert traditionnellement la crème anglaise avec des œufs en neige, ce qui permet d’utiliser les blancs, puis on prépare un joli caramel avec du sucre blanc, c’est plus facile à réussir.
C’est vraiment délicieux et léger!
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Feng Shui Cuisine, le Congolais, le Rocher coco, une délicieuse pâtisserie.


le congolais, le rocher

le congolais, le rocher

Feng Shui Tibétain (Françoise CHEVALIER) – Le congolais ou rocher coco est une délicieuse pâtisserie.
Ingrédients pour environ 30 pièces:
3 blancs d’œufs
225 gr de sucre en poudre
225 gr de noix de coco
30 gr de beurre
1 pincée de sel
Mettre les blancs avec le sucre et le sel dans une casserole au bain-marie, en battant vigoureusement.
Arrêter le mélange lorsqu’il devient très chaud et ajouter, à ce moment précis, la noix de coco. Continuer à battre pendant 2 mn.
Faire des petits tas sur la plaque du four beurrée. Lisser le dessus des tas en mouillant le doigt.
Cuire à four chaud 150° pendant 35 mn. Surveiller la cuisson, les rochers doivent rester clairs.
Laisser refroidir.
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Feng Shui Santé, les fruits activent nos 5 sens, apportent l’abondance .


Corbeille de fruits

Corbeille de fruits

Feng Shui Tibétain (Françoise CHEVALIER) – Je vous propose aujourd’hui d’agrémenter votre cuisine ou bien votre table de salle à manger d’une belle corbeille de fruits, colorée et appétissante. Quel rapport avec le Feng Shui, me direz-vous?
Tout d’abord, consommer des fruits en cette saison hivernale est bénéfique pour notre santé. Le Feng Shui vient ajouter une forte connotation énergétique.
– La qualité des fruits : la méthode de culture (naturelle ou biologique), le stockage, l’origine, la manipulation, nous apportera une meilleure vitalité.
– L’attention et tout le soin que vous allez apporter à cette simple corbeille de fruits pour choisir les saveurs, les couleurs, les formes (comme pour un bouquet de fleurs), va lui donner une énergie supplémentaire.
– Et le facteur le plus en rapport avec le Feng Shui va être l’endroit que vous allez choisir pour que toute la famille en jouisse, la cuisine ? La table de la salle à manger ? Vous allez chercher le meilleur effet et de ce fait vous attirez sur vous et votre famille la santé, bien sûr, mais aussi l’abondance, l’harmonie et même la réussite financière.
Attention à éliminer les fruits abîmés, et à renouveler l’achat de nouveaux fruits, la corbeille doit être belle, bien garnie et appétissante.
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Feng Shui cuisine, recette, sauce champignons au soja.


champignons de Paris

sauce champignons

sauce champignons

Recette: 250 gr de champignons de Paris biologiques, un oignon, une cuillerée à soupe d’huile d’olive, une cuillerée à café de thym, le jus d’un demi citron, 20 cl de crème de soja biologique, sel et poivre.
Coupez les champignons et l’oignon en fines lamelles. Dans une poêle, faire revenir l’huile et l’oignon, ajoutez les champignons, ajoutez le thym, faites réduire. Retirez du feu, ajoutez la crème de soja, le citron, le sel et le poivre.
Mixez grossièrement.
Cette sauce champignon se sert froide en accompagnement du radis noir, des carottes crues, des endives, du céleri et de toutes vos crudités.
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Feng shui cuisine, le four « l’Omnicuiseur vitalité », cuisine diététique et gastronomique.


les pommes du jardin cuisent dans le four

les pommes du jardin cuisent dans le four

Feng Shui Tibétain (Francoise CHEVALIER) – Cela fait plusieurs années que je cuisine avec l’Omnicuiseur vitalité et j’en suis très satisfaite.
La cuisson se fait aux infrarouges et à basse température, c’est bon pour la santé.
On retrouve le vrai goût de chaque aliment, on n’a aucune envie de rajouter du sel, du gras ou du sucre, c’est toujours délicieux et naturel.
La cuisson à moins de 100° permet de conserver les vitamines, les sels minéraux et les oligo-éléments.
On peut cuisiner comme dans un four normal, y compris de la viande, le poulet est doré et croustillant, ainsi que les gâteaux.
Pour ma part, j’ai beaucoup de plaisir à préparer les légumes du jardin, je les dispose dans le plat sans ajouter quoi que ce soit, je fais cuire 30 minutes. C’est vraiment bon, les saveurs ne se mélangent pas. J’apprécie également les lentilles au naturel, avec ou sans carottes, je les recouvre d’eau, elles ne s’écrasent et pourtant elles sont cuites à point.
Le seul regret, c’est son prix, plus de 700€. Par contre il consomme beaucoup moins d’énergie qu’un four normal. Alors avec le temps, il s’amortit facilement. Enfin, c’est tellement meilleur!

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Feng Shui beauté, santé, préparer son talc pour les pieds.


soin des pieds

soin des pieds

Feng Shui Tibétain (Francoise CHEVALIER) – Prendre soin de ses pieds , on n’y pense pas toujours, c’est simple, vite fait et cela apporte beaucoup de bien-être.
Recette du talc au thym: Dans un bol, mélanger
1 cuillerée à soupe de farine de blé ou de petit épeautre
1 cuillerée à soupe de farine de maïs
1 cuillerée de bicarbonate de soude
1 cuillerée à café de thym finement moulu

On peut varier et remplacer le thym par du persil séché lorsqu’on est longtemps debout. Les sportifs peuvent également passer un peu d’huile essentielle de citron entre les orteils avant le talc
C’est prêt, on peut l’utiliser tous les jours, les pieds demeureront sains.
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Feng Shui cuisine, la courge butternut, un dîner plein de vitalité.


butternut

butternut

Feng Shui Tibétain (Francoise CHEVALIER) – Une stagiaire m’a offert la première courge « Butternut » de son jardin. J’ai choisi de la préparer au naturel.
Après l’avoir épluchée et découpée en dés, je l’ai posée dans le plat de mon four à cuisson vapeur pendant 30 mn avec seulement un peu d’eau au fond. C’est prêt. Ce mode de cuisson à basse température lui conserve ses vitamines et ses sels minéraux.
Je l’ai servie avec du sel, du poivre et de la crème fraîche. C’est simple, naturel et délicieux. Je l’ai accompagnée de riz basmati cuit au cuiseur à riz.
La Doubeurre, nom Français de la Butternut est une variété de courge musquée, une plante de la famille des cucurbitacées.
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