Feng Shui Cuisine, le Congolais, le Rocher coco, une délicieuse pâtisserie.


le congolais, le rocher

le congolais, le rocher

Feng Shui Tibétain (Françoise CHEVALIER) – Le congolais ou rocher coco est une délicieuse pâtisserie.
Ingrédients pour environ 30 pièces:
3 blancs d’œufs
225 gr de sucre en poudre
225 gr de noix de coco
30 gr de beurre
1 pincée de sel
Mettre les blancs avec le sucre et le sel dans une casserole au bain-marie, en battant vigoureusement.
Arrêter le mélange lorsqu’il devient très chaud et ajouter, à ce moment précis, la noix de coco. Continuer à battre pendant 2 mn.
Faire des petits tas sur la plaque du four beurrée. Lisser le dessus des tas en mouillant le doigt.
Cuire à four chaud 150° pendant 35 mn. Surveiller la cuisson, les rochers doivent rester clairs.
Laisser refroidir.
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